目前，世界80%的甜杏仁來自加州，通過科學(xué)研究證實(shí)，這種甜杏仁具有驚人的健康功效：它不僅能增進(jìn)心臟健康，降低膽固醇含量，還易于滿足食欲，且不會(huì)增加脂肪，有助于控制飲食。
研究表明，每周進(jìn)食5次杏仁者，患心臟病或冠心病的幾率比很少進(jìn)食者低50%。杏仁還是一種營養(yǎng)豐富的食品，20-25顆杏仁（約28克）可提供160-170卡路里熱量，15克脂肪（其中13克是有益于健康的“好”脂肪）及6克蛋白質(zhì)。同樣多的杏仁還可提供比其它堅(jiān)果更多的鈣、鉀、鎂、維生素E、核黃素以及尼亞新。
研究者發(fā)現(xiàn)進(jìn)食含有低飽和脂肪酸杏仁能夠降低心臟病的發(fā)病率，一篇發(fā)表在美國營養(yǎng)大學(xué)校刊的研究顯示了更了證據(jù)，北京醫(yī)科大學(xué)與健康協(xié)會(huì)教授劉毅進(jìn)行的一項(xiàng)研究也顯示了進(jìn)食富含單不飽和脂肪酸和維生素E的加州杏仁可以有效降低全膽固醇含量和低密度脂蛋白膽固醇，對(duì)保持心血管健康具有十分積極的作用。
研究者還發(fā)現(xiàn)，杏仁中含有的脂肪并不會(huì)增加體重。杏仁含有的纖維能夠有助控制饑餓感（可以控制體重）。纖維對(duì)于保證內(nèi)臟健康具有同樣重要的作用，并且可以減少患癌癥的危險(xiǎn)，同時(shí)降低體內(nèi)膽固醇和心臟病的發(fā)作。
對(duì)于杏仁可以控制體重這一結(jié)論，是由波士頓哈佛大學(xué)公共健康部FRANKSACKS通過對(duì)101位體重過重的人，在18個(gè)月里進(jìn)行了多種試驗(yàn)得以證實(shí)的。
無論這些結(jié)果您是否相信，但杏仁確實(shí)對(duì)人體的健康十分有益。為了健康，每人每天均需進(jìn)食適量的杏仁。
